赤い食材はおいしさイッパイ!

 
材料(2人分) ●えび…8尾 ●なす…1本 ●オリーブ油…大さじ2 ●玉ねぎ(みじん切り)…1個分 ●にんにく(みじん切り)…1片分 ●カレー粉…大さじ2 ●トマト缶(ホール)…1缶 ●A水…1カップ ●Aコンソメ(固形)…2個 ●塩・こしょう…各少々 ●薄力粉…適量 ●バター…10g ●トマト…2個 ●ご飯…茶碗3杯分